第38章清爽涼皮
天氣潮濕悶熱，搞得人胃口全無，最適合吃涼皮涼面，再配上一碟涼爽的小菜，光想著就讓人胃口大開。
林書晚順手把蒲扇放到一旁，坐直了身子，站在灶房的窗臺(tái)下，踮著腳探出半個(gè)腦袋，瞧著正在屋中清掃衛(wèi)生的薛娘子笑道：“今日午食我們吃涼面，暮食聲音再加上一道涼皮，勞煩娘子先把面揉上?！毖δ镒用媛恫唤?，涼面顧名思義，就是涼拌面，可是那涼皮又是什么東西，她做了半世的面食都沒見過，“東家，涼皮是何物？”“涼皮啊，那可是美味，柔韌彈牙，再澆上我特制的料汁，那味道清涼爽口，最適合夏日里吃了。"林書晚說著,繞到門口，指揮著秦語兩人開始揉面。趁著揉面的工夫，林書晚快步走到院子的菜地旁，先前種的青瓜，如今碩果累累，一根根翠綠粗壯的青瓜自藤蔓上垂落，她挑著幾根個(gè)頭大的摘下，又拔了廠根黃蘿卜，路過癱在藤椅上的青蕪身旁，踹了踹她垂落在地上的小腿。青蕪瞇著睜開眼，一眼瞧見好幾根還帶著泥的蘿卜懟在自己面前，嚇了一跳，險(xiǎn)些從椅子上摔落，好在她眼疾手快，抓著把手，這才幸免于難，“娘子！”瞧著她方才那狼狽的模樣，林書晚笑著將手中的黃蘿卜跟青瓜往她面前送了送，“莫躺著，快幫我把這些蔬菜洗干凈了，一會(huì)就能吃暮食了。”“知道啦。"青蕪磨磨蹭蹭從藤椅上坐起，接過林書晚遞來的蔬菜，拖著沉重的步子走到水井旁。
林書晚滿意一笑，就打算回灶房調(diào)配涼皮同涼面的調(diào)料，轉(zhuǎn)身之際，身側(cè)忽然傳來一陣微弱的阻力，她順著力道低頭，就瞧見阿恒拽著自己衣擺，仰著頭，眼巴巴地瞧著自己。
“小阿恒，你有何事？"林書晚順著阿恒的力道蹲下身子，抬手想揉一揉她的腦袋，怎料剛抬手就發(fā)現(xiàn)自己手上沾著泥，估摸著是方才拔蘿卜時(shí)沾到的，只好放下，低聲詢問。
阿恒咬著下唇，半響才道：“阿姐，可有我能幫忙的？”那乖巧的模樣瞧得人心頭一軟，林書晚滿臉溫柔，“阿恒若無事，就去幫你姜姨理一理線?！?/p>
昨日晨起姜婉發(fā)現(xiàn)謹(jǐn)哥兒的衣服又短了一截，當(dāng)即就去布莊扯了幾段布匹，打算這兩日給家里人都做件適合夏日的新衣，這不一有空就躲在屋里做衣服，旁的林書晚還能幫幫忙，唯有女紅這塊，她實(shí)在無從下手，好在薛娘子同秦語也是個(gè)手巧的，平日里下了工還能給姜婉搭把手，青蕪就不用指望了，女紅也是一竅不通。
“嗯。"阿恒仰著小臉，烏圓的眼睛一彎，露出一個(gè)大大的笑容，用了的點(diǎn)著頭，隨即小跑著鉆入姜婉房中。
總算把家中大大小小都安排妥當(dāng)之后，林書晚快步走回灶房。等到薛娘子將面條處理好，林書晚這邊的配菜也備齊了，她今日準(zhǔn)備做個(gè)雞絲涼面，從周嬸娘家買的小公雞是一早燉在鍋中的，這會(huì)撈出兩條雞腿放涼一會(huì)，將燉得爛爛的雞腿肉撕成條狀，鮮香四溢，除了雞肉還有切成絲的青瓜絲與黃蘿卜絲，她瞧著面前的配菜許久，總覺得還差些什么，目光逡巡，最后落在一旁的豌豆上，頓時(shí)恍然大悟，后世的涼皮涼面大多都會(huì)放些炸過的花生?？扇缃裼缹幊€從未見過花生這種吃食，估摸著還未傳入永寧朝，不過無礙，至少還有豌豆，林書晚從灶房內(nèi)探出腦袋沖著院子中的青蕪，高聲道：“阿蕪，去屋中找阿娘取些銀錢，去橋東的梁記米面買上五斤豌豆回來，要黃豌亙，″
青蕪應(yīng)聲，尋姜婉取了錢，匆匆出門。
灶房內(nèi)的兩人，瞧著林書晚將蔥切成段，丟入油鍋中，“滋滋”幾聲，濃郁的蔥香味在灶房彌漫，她抬頭瞧見兩人呆愣的模樣，抿了抿唇，取過方才調(diào)配好料汁的碗碟，滾油澆入，熟芝麻的香味被徹底激發(fā)，到底還是考慮了家中有兩個(gè)娃娃，頭一茬調(diào)料沒有放辣，打算嘗過味道后，再調(diào)整配料比例。林書晚快手快腳將鍋中煮熟的面從鍋中撈起，過了遍涼水才放入碗中，最后連碗帶面放入井水中湃了湃。
“娘子，這面條為何要過一遍涼水？“秦語目露不解，以往她做米線的時(shí)候都是下完撈起，直接倒入一早調(diào)好的酸湯中便好了，還從未見過這等做法?！斑^一遍涼水，面條能更勁道些，吃起來更有嚼勁?！安坏攘謺黹_口，薛娘子笑著說道。
“薛娘子說得不錯(cuò)，確實(shí)如此，過了涼水的面不容易坨，而且涼面涼面，最重要的就是涼，其實(shí)這面合蓋過冰水的，可惜冰價(jià)太高，我暫時(shí)買不起，只好先用井水代替了。"林書晚一邊解釋著，一邊將配菜倒入面碗中，最后淋上料汁，又道，“方才那料汁的配比可有看清了，這簡單，等今日我再將做涼皮的法子交給你們，往后就你們來做了?！?/p>
涼面還好些，涼皮洗面實(shí)在太費(fèi)勁了些，林書晚還記得自己頭一次洗面，洗了一整盆，隔天起來，胳膊痛得都抬不動(dòng)?！澳镒樱{(diào)料里頭何不放些你自己熬得辣子？“秦語不解，她還是十分喜愛林書晚熬制的辣子，又香又辣實(shí)在過癮，寶德樓她不曉得，畢竟她從未去過，但與旁的鋪?zhàn)酉啾龋钟浭乘恋睦弊游兜栏?，更香些，好些從外地來的食客來食肆吃飯的，就是為了那口辣菜?/p>
話音一落，林書晚還未來得及開口，灶房門被人從外頭推開，青蕪拎著一袋豌豆風(fēng)風(fēng)火火